Churrascos är brasilianska grillar, medan Gogi Gui avser den koreanska grillning metoden för griskött, nötkött, kyckling och andra typer av kött. Dessa är enkla att göra och tjäna till att dina gäster.
brasilianska Grill (Churrasco) Churrasco är en spansk och portugisisk term som hänför sig till grillat kött eller nötkött. Det är populärt i Europa och Latinamerika, men är fortfarande ett primärt fat Brasilien, Argentina, Uruguay, Nicaragua och Puerto Rico. Det är dock oftast serveras nu på en Churrascaria eller Brazilian Steakhouse.
En brasiliansk restaurang eller Churrascaria serverar allt-du-kan-äta grillat kött. Servitörer träna här en portion stil som kallas Rodizo eller Espeto Corrido, där de rör sig med spett runt restaurangen och skiva köttet på kundens plattan.
traditionella barbecue recept Churrasco serveras med farofa eller kryddat maniok mjöl, vitt ris, olika grillade korv och kött, tillsammans med en brasiliansk vinägrett salsa. Ingredienserna i detta recept inkluderar 1/2 kopp salt, 10 pounds av fin kvalitet lamm, nöt, revben, kalv och liknande (cut), 3 koppar vatten samt 6 mosad vitlöksklyftor.
Även brasilianska grillar inte använda såsen på deras kött, de flesta brasilianska grillar marinera faktiskt kött. Vissa vill sprida lite marina salt på köttet medan det tillagas.
Förfarande: Ställ in elden. Men se till att kolen redan ljusa nog innan du placerar köttet.
Montera de styckningsdelar på de metalliska spetten. Inställd på grillen och vända spetten från tid till annan. När du märker köttet vrida brunaktig färg, förbered den salta tråckla lösningen genom att lösa en del salt i vatten blandat med vitlök. Baste köttet med den flytande blandningen.
Skär några skivor från den yttre delen och servera. Om du planerar att hålla köttet tills en annan runda av servering, låt det stanna varmt på grillen. För att hålla den fräsch och saftig samtidigt på grillen, tråckla den med salta vätskeblandningen från tid till annan.
annan all-time favorit recept för brasilianskt grill är Churrasco de Frango eller Kyckling Grill - Brasiliansk stil. Ingredienser per person inkl 2 msk olivolja, 1 pund benfritt, skinn kyckling (bröst delvis), 1 lime juice, riven parmesanost, 1 kopp naturell yoghurt, salt och 1 vitlöksklyfta (malet).
Förfarande: Skär kycklingen i två-tums kuber. Gnid kycklingen ordentligt med salt. Blötlägg det i limejuice och olja med vitlök. Marinera det under ca 2 timmar.
Placera kycklingen kuber i ett spett och tråckla den med yoghurt. Strö lite parmesan ost.
Sätt kycklingen på grillen. Även långsamt rostning det tråckla den med oil.As en anteckning, om du kommer att grilla låret del av en kyckling, måste du i förväg koka kycklingen i en stor pott annons strö över salt. Detta kommer att ge mer smak till de inre delarna.
Du kan tjäna detta med brasilianska salsa vinaigrette och vitt ris.
Korean Barbecue (Gogi Gui) Gogi Gui hänför sig till den koreanska metoden för grillning fläskkött, nötkött, kyckling och annat kött. Dessa rätter är faktiskt framställs genom middagsbordet, på kol-eller gasdrivna grillar byggda i tabellerna centrum. För koreanska restauranger som inte har en inbyggd grill, de använder bärbara kaminer på sina bord.
Galbi är den vanligaste formen av Korean Barbecue härrör från marinerade nötkött korta revben. Eftersom Korean Barbecue kan innehålla olika typer av icke-marinerade och marinerad kötträtter, kan den delas in i massor av kategorier. Således är Korean Barbecue populär bland koreanska och internationella kunder.
Korean Barbecue RibsIngredients är 2/3 koppar Kikkoman teriyakisås, 4 pund nötkött korta revben och 1 msk. rostade sesamfrön, 2 tsk. Tabasco sås, 1 tsk. socker och 2 kryddnejlikor pressad vitlök.
Förfarande: Bone Det 1/2 djupa, 1/2 isär, tvären och längden. Sätt revbenen i en stor plastpåse.
Kombinera sesamfrön, teriyakisås, socker, vitlök och Tabasco sås. Häll blandningen på revbenen.
Tryck ut luften ur påsen och knyt upp ordentligt.
kylskåp det för 4 timmar, ibland vända på påsen.
Ta ut revbenen och grilla eller halstra ungefär 4 inches från värme spolarna. För glödande kol, kommer det att ta 15 upp till 18 minuter. En bra indikation är när revbenen är bruna och skarpa o utsidan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar