Bästa Grill Matlagning tekniker och tips - Hem

grilla rutiner

När det gäller grillning, många av oss håller bara köttet på grillen och vänta tills den att laga mat.

Detta whats kallas direkt grillning tekniken.

Och när om var nervösa om att erbjuda dåligt kött i så fall Theres alltid frestelsen att vänta tills dess svarta på utsidan beforehead att besluta om den gjort sitt.

Tyvärr denna metod inte leder ständigt till de mest delikata slutresultatet.

Det finns många olika sätt som du kan laga med hjälp av en grill och många av dem ger ett mycket mer smakfulla resultat än bara plonking köttet på lågan.

Därför alltid vara fet och även testa några av följande metoder:

Indirekt grillning

Om grillning med bbq, sätta en massa människor köttet på gallret direkt över glöden - detta kallas direkt grillning.

Det finns ett alternativ som kallas indirekt grillning som ofta kan ge utmärkt framgång.

Indirekt grillning innebär driver de heta kolen på ena sidan av grillen och ställa maten på andra sidan, så att de varma kolen är inte under maten.

Denna metod liknar rostning i en konventionell spis och behöver därför en liten bit längre jämfört med direkt grillning men är underbart för tillagning av större köttstycken eller för matlagning saker som korvar som ofta bränner på utsidan innan de tillagas i centrum.

Det garanterar också att när kock, behöver du inte hålla vrida själva köttet eller kanske vara orolig om det bränner ovanför glödande kol.

Att arbeta med denna indirekta grillning teknik lysa upp din BBQ i den ordinarie metoden och när kolen är ho och har också vänt vitt, driva dem på ena sidan av din BBQ med en lämplig grill verktyg.

Leta reda på din spill bricka på andra sidan av BBQ (för att fånga allt fett som droppar från köttet) och sätta detta kött över den faktiska droppbrickan.

Stäng locket till grillen och tillaga för den tid ramen, svarvning vid behov.

Rökning

Rökning mat med en bbq gör en exceptionell Great Smoky smak och du kan investera i rökare, särskilt för detta.

Å andra sidan kan du använda din traditionella BBQ för rökning, förutsatt att det har ett lock.

Det måste du skapa en stor rökig atmosfär i BBQ så att din rök cirkulerar runt köttet.

För att åstadkomma detta, mätta en stor handfull träflis i kallt vatten i minst 30 minuter

Töm dina flis och sätta dem alla i centrum av en stor bit aluminiumfolie och vik aluminiumfolie över flisen för att göra en påse.

Därefter hugg ett antal hål i burken foliepåsen, vilket gör det möjligt för röken att fly .

Placera din påse aluminiumfolie i grillen direkt på toppen av glödande kol.

När veden börjar att röka, lägga ditt kött på oljade rack, stäng locket och koka någon erforderlig tid.

Ånga

Ångkokning är en bra metod för att laga fisk och skaldjur över en grill som håller själva köttet härligt fuktig och hindrar det från att falla om rökaren.

Denna teknik fungerar bra med laxfiléer, men är bra för andra former av fisk och kommer även att användas för matlagning musslor.

För att ånga maten på din BBQ, har ett ark aluminiumfolie stora nog att göra en påse över hela bit fisk.

Olja ena sidan av aluminiumfolie, lägg fisken i mitten och ringla över marinaden, om du använder.

Vik aluminiumfolie löst runt fisk och skaldjur för att ge din ånga utrymme att flöda och täta sidorna under fast för att undvika att ångan från att få bort.

Sätt aluminiumfolie paketet på grillen och laga någon erforderlig tid för just recept eller del av fisk.

Bräsering

Bräsering innebär att försiktigt brunt kött eller grönsaker i fett innan tillagning så småningom i en sluten kastrull med lite vatten.

Du kan göra detta på en grill genom att helt enkelt bryn kött eller grönsaker direkt på grillen framför att lägga till den verkliga pannan tillsammans med din vätska.

Då är du möjlighet att placera potten på grillen för att laga mat, förutsatt att potten kan motstå värme. Om inte, eller kanske om du är begränsad rum kan du alltid bryn köttet på grillen, varefter slutföra processen använder en traditionell spis.

Spatchcock

Spatchcock är en metod som används för att laga kyckling, särskilt kyckling ändå kan användas för alternativa fåglar som Poussin och vaktel.

fantastiska spatchcock är att det innebär att du kan laga en hel kyckling på grillen ganska snabbt och enkelt.

Du kan begära din slaktare att förbereda chickenen laddade upp för matlagning eller så kan du göra det själv.

bara, placera kycklingen, bröst nedåt, över ett företag arbetsyta och leta efter den ryggrad.

Trim helt längs båda sidor av ryggraden och avlägsna stommen. Därefter vänder kycklingen över och tryck ner för att platta samt öppna det.

Coat kycklingen i en oljig marinad (citron, olja och vitlök fungerar bra) för att lägga till smak och stoppa den från att fastna innan den på BBQ.

Matlagning perioder bestäms av hur stor fågeln och även värmen från grillen men när utförs bör din kyckling vara något skarp på utsidan och någon form av röda juice måste ha helt och hållet försvunnit från insidan.