När någon nämner grill bilder kommer till sinnet som att laga mat på bakgården grillen, ett samkväm, matlagning utomhus och tillagning av kött långsamt under trä och rök som tillför smak till maten.
Olika kockar har olika preferenser och stil i sin matlagning. Vissa föredrar att gnida kryddningen om våta eller torra före tillagning och några föredrar att njuta köttet först i speciella marinader som kan vara standardrutiner, moppar och efterbehandling. Beredningen och ingredienser för marinering kan skilja från region till region önskad trä som skall användas kan också skilja sig. Kommer dock ingen perfekt grill smakar lika bra utan att den perfekta barbecuesås.
Grill såser kan generellt kategoriseras av vad de baseras på. Vanliga exempel är tomat, vinäger och senap såser. För att ge grillen dess distinkta smak och förhindra att köttet bränns lätt, är grill såser användas på köttet samtidigt som tillagas med undantag för tomat-baserade grill såser som tomat såser brinner lättare än andra typer av såser.
barbecuesås preparat kan antingen vara sött, surt, syrlig, kryddig, varm, tjock eller tunn. De sorter är nästan oändliga vilket gör grillning populärt eftersom vem som helst kan göra sin egen speciella förberedelser beroende på smak och vem som helst kan skapa sitt eget sätt att tjäna grillen.
Recept för grillar kan också skyddas. Och goda grill såser kan köpas i nästan varje butik. Men den enda perfekta barbecuesås är det som du kan skapa själv. Kom ihåg vad fungerar för dig och din familj kan vara en stor grill sås. Så börja experimentera det är det enda sättet att börja god mat.
Grunderna i Grill såser ...
Tomat baserad barbecuesås är den mest använda. Vissa säger att det är den mest populära. Dess popularitet kan dock bero på enkelheten i beredningen och dessutom, tomater är ingredienser som lätt kan hittas. Den punkt att komma ihåg att förbereda tomatbaserade grill såser är att koka tomaterna mycket bra för att smaken att blanda med övriga ingredienser.
Tomat baserade grill såser är sura. På grund av detta har den egenskapen att fördelningen all smak av andra ingredienser blanda dem med sig. Men på grund av dess benägenhet att bränna, begränsa användningen av tomat-baserade barbecuesås när du lagar mat. För att göra det ännu mer smakrika, förbereda tomatsås grillplatser en dag i förväg.
Senap såser är att föredra i North Carolina. Senap baserade barbecuesås är perfekt för att grilla fläsk.
Ättika är bra till kött. Det är också surare än tomater. På grund av dess sura innehåll har vinäger såser en tendens att tränga djupt in i köttet. För att göra detta barbecuesås mer smakrika, experimentera blanda det med chili, äppelcidervinäger eller röd paprika, socker salt och alla andra ingredienser som du vill att det ska ha.
Grill såser har idag olika användningsområden avsteg från sin traditionella syfte. Den fungerar nu som en krydda som finns på nästan alla bord som ketchup, salsa, salt, peppar och Tabasco.However om att experimentera med mat är inte din största styrka, kan du alltid hitta bra såser i någon butik. För att göra stora grillar, är en regel att följa att inte fästa alltför stor vikt vid "med röksmak" etikett att många på flaska tomatsås annonsera själv. Röksmak är vad som grillning handlar om. Smaken måste komma från träet inte flaskan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar