Pulled pork är en hit bland barn och vuxna. Bläddra tips och förslag för att göra denna populära maträtt hemma. Njut!
Om Pulled Pork
Pulled pork vanligtvis innebär en skuldra nedskärning som är kvar att laga mat för en längre tid tills köttet är så mört att det kan vara lätt strimlad med en gaffel. Detta drar isär av fläskkött är det som ger den dess namn.
vikten på Cut
Undrar vilken storlek snitt att använda för drog fläsk? Det rekommenderas att använda en Boston butt (skuldra cut) som är mellan sex och sju pounds. Tänk på att köttet behöver brined före tillagning. Ett klipp som är mycket stort och ett snitt som är mycket liten kommer att absorbera saltlösning i olika takt och kommer att värma i olika takt när de tillagas.
Brine
saltning är ett bra sätt att hålla kött från uttorkning under den förlängda tillagningen. Fläsk idag är en hel del smalare än den var för några generationer sedan, och saltning är viktigt för att hålla fläskkött fuktigt i stället för en högre fetthalt. För ett snitt som är någonstans mellan 07:55 pounds, gör saltlake från 2 liter vatten, en halv kopp salt och en halv kopp sötningsmedel. Använd sötningsmedel i ditt val. Detta kan vara vanligt socker, melass, etc. Kryddor och örter kan sättas till saltlake samt. Köttet ska vara helt nedsänkt i saltlake och förvaras i kylskåp i tio till tolv timmar.
hjälp av en torr rub
När brined, försiktigt skölja fläskkött och klappa torrt med hushållspapper. Använd en torr rub val eller gör din egen med hjälp av salt, vitlökspulver, kummin, farinsocker, lökpulver, peppar och paprika. Använd chilipulver att lägga värme. Om du är osäker på hur mycket av varje krydda att använda, använder ungefär en matsked av varje. Blanda kryddorna tillsammans och gnida på ytan av fläskkött, som syftar till att täcka det så jämnt som möjligt.
Matlagning fläsk Recept
fläskkött kan tillagas i den långsamma spis eller i ugnen. Om matlagning i ugnen, bör fläsk kokas utan lock i tio till tolv timmar vid 200 eller 210 grader. Om matlagning i den långsamma spis, koka fläsk i ungefär 8 timmar tillsammans med en halv kopp vatten. När du är klar, bör fläsk dra isär lätt. Om det fortfarande är tufft, fortsätt tillagningen tills det är mört.
Verklig Dra
Låt fläsket svalna betydligt före dra för att undvika brännskador. Använd 2 gafflar att strimla köttet. Vissa gillar att lägga barbecuesås till fläsk och koka det i ytterligare 2 timmar eller så, men man kan lägga barbecuesås och servera fläskkött direkt.
Hur Servera Pulled Pork
Pulled pork recept vanligtvis serveras under hamburgerbröd. Köttet är dränkt i barbecuesås och toppade med coleslaw (tillval). Det finns andra kreativa sätt att tjäna drog fläsk såsom strimlad över vanligt kokt vitt ris, serveras utan bulle med pommes frites på sidan, i tacos och burritos, etc. Använd oavsett fläsk var överblivet i soppor och grytor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar