Olika stilar av Barbecue - Mat - Varmrätt

Få livsmedel är så amerikanska som grill. Det finns en viss tvist där den har sitt ursprung, men ingen annan kultur som omfamnade den och sätta sin egen prägel på det som den goda ole USA. Men det innebär inte att amerikanska grill finns i en standard, som passar alla olika. I själva verket varierar grill mycket från en region i USA mot en annan, fan det ofta varierar kraftigt inom dessa områden. Icke desto mindre finns det fyra primära stilar som amerikaner tillskriver ordet grillen: Kansas City, Texas, Carolina, och Memphis. Återigen, det är inte att säga att alla grill plats under dessa beskrivande paraplyer, men de är säkert den vanligaste. '

Kansas City är förmodligen den mest kända hem amerikanska grill. Inte mindre en kritiker än Anthony Bourdain sa en gång att "Den bästa grillen i Kansas City är det bästa som bästa grillen i världen." Anläggningar som Oklahoma Joe s, Arthur Bryant, Gates Brothers "och (den numera nedlagda) KC Masterpiece befäst Kansas City plats i grillen världen. Stilen på grill är typiskt av rökt och ganska torr (jämfört med några av de andra som kommer att diskuteras här). Det finns också en tomat sås som fans känner verkligen skiljer den från konkurrenterna. Aldrig få KC style BBQ utan brända ändar. Ingen annan gör dem, eller åtminstone någon annanstans gör dem rätt.

Texas har också en mycket distinkt stil grill, även om det är en regional smak som sträcker sig längre än bara staten över större delen av sydväst. Denna stil har anor gamla väster cowboy dagar när köttet köptes direkt från marknaden och kokta ut på en öppen eld. Colter s BBQ och Rudy s representerar några av de mest kvintessensen stil Texas BBQ platser. Texas rätter är känd för sin torra RUB och har typiskt en lite mer spark (krydda) jämfört med andra regionala stilar. Eftersom allt är stort i Texas, excel de verkligen med en stor bit av bröstbenet långsam lagas över en eld Mesquite.

Carolina stil är helt annorlunda än den ovan nämnda version. Denna typ av grill skulle klassificeras som "våt". Detta beror på att doppas i en vinäger / krydda blandningen före servering. Även Carolina stil kan tillämpas på nästan allt kött, det är mest känd för sin fragmenterat eller dras fläsk, serveras vanligtvis som en smörgås. En annan unik aspekt av denna stil är att Cole slaw med en röd bas sätts in i sandwich-självt. De mest kända lokaler för Carolina stil inkluderar Stamey s (i Greensboro) och Lexington Grill Festival, en av de största BBQ händelser på östkusten.

Memphis stil erbjuder lite av en hybrid form av ovan nämnda typerna, eftersom det kan serveras våt eller torr. Detta beror oftast på om en sås eller en gnugga tillämpas. Memphis fans stolta verkligen sig på sina revben. Corky: s och Memphis Minnie s är bland de mest populära och berömda Memphis leder.

Det mest intressanta med allt detta är hur territoriella amerikaner är med sin grill. Såvitt vi beträffar är vår favorit stil är den enda stil - och höra motsatsen kämpar ord !