matlagning gäller finns det inget som en grill. Det är en kombination av matlagning metoden och atmosfär som gör grillning till något speciellt. När allt finns det inget som äta utomhus, särskilt om du har företag och lukten av matlagning genomsyrar luften.
grillning skall också utgöra en av de äldsta metoderna för matlagning. När allt kommer omkring, att grilla kött och många rötter stärkelse eller rotknölar allt du behöver göra är att lägga dem direkt på elden. Det kan inte vara elegant, men det är utan tvekan hur människan först lärde sig att laga mat. Senare kött troligen skars upp och spetsade på pinnar som sedan placerades på elden.
Det var dock endast med tillkomsten av metaller som grillning som vi känner den utvecklats. När allt när du har metall du kan placera ett rutnät över elden och platsen de livsmedel som ska tillagas på denna grill. Grillen var född!
Naturligtvis är den mest kända grill recept för kebab och receptet nedan är för en klassisk turkisk shish kebab, den traditionella hem skålen:
Turkiska Shish Kebab
Ingredienser: 500 g lamm, skurna i 4 cm tärningar
marinaden: 50 ml milk3 msk extra vrigin olivolja oil1 liten lök, gratedsalt och svartpeppar, efter smak
3 tomater, halved3 Cubanelle (eller Anaheim) pepers och halveras och de-seeded1 lök, skalade och skurna i 8 klyftor
Metod: Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål och vispa att kombinera ordentligt. Lägg de lamm bitar i en flat tallrik och häll marinaden över toppen. Vrid lammet för att säkerställa jämn beläggning täck och ställ åt sidan i kylen för att marinera minst 1 timme. Under tiden suga dina spett i en skål med vatten för att hindra dem från att bränna medan matlagning.
När lammet har marinerad som du vill tråd kuberna på de spett (två spett, typiskt, lika en enda portion) placera sedan spetten på förvärmd grill tillsammans med tomat halvor, halva peppar och kilar lök. Vänd spetten med jämna mellanrum för att säkerställa jämn tillagning och låt koka i ca 10 till 12 minuter (vänd grönsakerna halvvägs också).
Servera på en bädd av ris, garnerad med grönsakerna.
andra klassiska recept är för grillade barn svarta revben och följande recept kommer från Storbritannien.
Grillad Back Ribs
Ingredienser: 2 barn bakre revbenen skurna i half300ml tomat ketchup3cm längd ingefära, grated200ml soja sauce2 tsk rosmarin, fint chopped2 tsk mald stjärniga anise5 msk rinnande honey4 vitlöksklyftor, grated5 msk torr sherry (eller saké)
Vispa ihop barbecuesås ingredienserna i en skål häll sedan över revbenen och Lave i kylskåp för att marinera över natten. Placera revbenen i en kastrull, tillsätt marinaden och tillsätt sedan bara tillräckligt med vatten för att täcka revbenen. Koka upp sedan minska till en sjuda och koka i 1 timme täckt.
När en timme upp är överföra revbenen till en varm grill och laga mat. Samtidigt minskar såsen i en wok och var 2 minuter eller så borsta revbenen med minskad barbecuesås.
Fortsätt matlagning tills revbenen är fint karamelliserad och helt täckt i barbecuesås.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar