Ingenting verkar få bakgården kocken i mer uppror än frågan om vilken metod för matlagning är det bästa. Grillar med sina gasspisar uteplats älskar bekvämlighet. Flame den, låt den värma upp när du kryddor biffar och hacka grönsaker, sedan kasta allt på grillen. Tillagningstid: 15-20 minuter. Bra för after work cookout. Kol människor kommer att säga att propan ger maten en hård smak. Det enda sak för dem är bra rent kol (ingen limmas tryck styrelsen eller pre-added tändvätska tack). Charcoal, kanske med lite pre-indränkt hickory eller chips äpple till rök för att ge mat en naturlig, utanför grillen smaken.
Barbecue är en process långsam tillagning av kött över svag eld. Kastar hamburgare eller kyckling på bakgården grillen (gas eller kol) inte grillning. Grill har många betydelser beroende på var du befinner dig. Ibland betyder det matlagning ett helt djur (vanligtvis fläsk) i en grop. I sydöstra sitt hur små styckningsdelar av kött tillagas på vedeldade ugnar. Vanligtvis är grillning en lång, långsam tillagning process med hårda bränder i ett slutet ugn eller grop.
Rökare kan vara den mest diehard av alla. Sätt ditt hot-peppar gnuggade bringa i rökaren under 6-8 timmar. Marinera i din sås val, wrap i folie och släppa den i en hög med pyrande kol (eller ugnen på ca 180 grader om du vill) att sakta koka i 10 timmar eller så. Eftersom grillning är en långsam matlagning process är rökning en metod för grillning. Endast de verktyg kan se lite annorlunda ut. Nyligen har det varit en stor tillströmning av rökarna på marknaden, vilket gör rökning enklare och mer populärt.
Även slagsmål kan uppstå, vidhåller jag att det inte finns någon jämförelse. Var och en har sina egna fördelar och historia. Grillning, vilket bokstavligen att laga mat på en grill, är förmodligen den äldsta typen av matlagning. Men rökning är förmodligen en äldre metod av livsmedel (även om bevisen är inte särskilt stark ena eller den andra). När Spanjorerna kom till Amerika de hittade de infödda släpper kött på ställningar för att torka. De indianer skulle bygga rökiga bränder runt dessa ställningar för att hålla buggar bort och för att underlätta att bevara köttet. Denna process var mycket långsam. Senare flyttade köttet och eld i rök hus eller skorstenar för att kontrollera värmen och förbättra kvaliteten på smaken. Därför grillen som vi känner det föddes. Grillning var mycket populär bland slavar som oftast haft tillgång till mycket dåliga köttbitar. Långsam matlagning var det bästa sättet att göra tuff köttet välsmakande. Än idag ett av de mest populära kött att bromsa kock är bringan, en ökänt tuff snitt av nötkött.
När det gäller vilket som är bäst för dig, fundera på dina behov. Jag tror det är bäst för nybörjare att börja med en grundläggande gasgrill. De är lätta att underhålla, lätt att använda och så bekvämt. Men med den ökade försäljningen är det lätt att hitta alla typer av utrustning samt böcker för recept och tekniker. Det sak att komma ihåg är att om du grillar, grillning eller rökning finns det olika tekniker och olika recept.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar