Äkta Pit Barbecue kockar kött långsamt och vid låg temperatur från värmen och röken från en skog brand. Oavsett hur billigt eller hur tuff köttet innan den går i Barbecue Pit (såsom oxbringa), den kommer ut som saftigt och mört som det finaste, dyraste biff du någonsin har ätit.
Många anser att det enda sättet att njuta av riktig Pit Barbecue är att gå till en grillrestaurang. De har all utrustning, och de verkligen vet vad de gör. Det kan vara sant, men idag finns det sätt att laga riktig Pit BBQ, precis som betalningsmedel och smakrik som någon BBQ restaurang.
Så hur går någon om att skapa denna smak hemma? Många människor försöker att laga mat Pit BBQ stil med en vattenkokare grill, med hjälp av olika tekniker. Vissa använder en vatten rökare, vilket ger bra resultat med några kött, men inte så bra med andra. Fortfarande andra använder en 55-liters fat omvandlas till en grill grop, med begränsad framgång.
att få riktig rökt smak Pit Barbecue och ömhet, allt du behöver göra köpa eller bygga en grill grop modellerad efter de som används i de bästa Restauranger i Grill. Du kommer snart att vara matlagning oxbringa och allt annat lika bra som bra som de finaste bbq lederna i landet.
Runt början av 1900-talet utvecklade tyska slaktare i Texas en tegelsten grop med en metall lock. De gjorde detta eftersom det fanns många styckningsdelar av nötkött som behöver kastas bort eftersom de var för tufft för människor att äta (igen, var oxbringa ett av dem). Lång och långsam matlagning i dessa tidiga gropar blev de värdelösa skär till något ätbart och gott.
Vad du behöver i din trädgård för att skapa samma stora BBQ resultat är något liknande för de första tyska grill gropar. Din första alternativet, om du har den kompetens, är att bygga en tegelsten BBQ grop. En grop som denna bör byggas stor nog för dig att skapa en brand på ena sidan och koka köttet på den andra. Eller du kan bygga en eldstaden bredvid maten gropen, som har en öppning för att låta röken och en del värme i kokgrop. Detta gör att du laga mat långsamt och länge, som de tyska slaktare gjorde.
Om att bygga en grop tegel grilla i din trädgård inte är möjligt, det finns många alternativ att köpa i butikerna. Vad du letar efter är en grill grop som har en huvudsaklig låda eller tunna med lock och ett galler när köttet läggs på. Iväg till ena sidan, och ligger lite lägre, är en mindre låda, kallad eldstaden, fäst den större matlåda. Det är där elden startat och brännskador. Rök och låg värme från elden passerar genom öppningen i eldstaden i kokaren lådan.
låg värme och rök kommer att skapa i stort sett samma resultat som de bästa BBQ restauranger överallt. Tas om hand, kommer en kvalitet Barbecue Pit håller genom många år av stor Pit Barbecue smak.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar