Det förvånar mig hur många stora kockar kan laga fantastiska maträtter ännu inte kunna skriva recept på ett klart och koncist sätt som gör det enkelt att läsa och förstå. Många kunde göra med att arbeta inom tillverkningsindustrin för ett antal veckor och lära sig färdigheter som deltar i att utarbeta ett lagförslag av material för en produkt eftersom detta sätt skulle få att förstå hur vissa ingredienser kan grupperas tillsammans för att göra en "sub sammansättning" före beredningen i den slutliga monteringen.
Vissa stjärnkockar behärskar detta av kursen och de verkligen producerar god mat, nygjord och på kort tid. Det handlar helt enkelt ner till förvaring av mat i sin sub församling tillstånd tills du är redo att tjäna kasta ihop allt och ge det en skitkul.
Jag är en grill och rökare entusiast och jag älskar att experimentera med olika marinader och gnuggar och moppar samt gör några riktigt läckra tillbehör för mina BBQ parter. Det var inte förrän förra året som en vän föreslår jag "tappar" min kunskap och utbyta det, men mitt självförtroende var inte så bra eftersom det första är jag inte en professionell kock och andra jag har aldrig skrivit ett recept.
Jag antar att alla måste börja någonstans och när jag tänkte på min dag jobb det inom tillverkningsindustrin och även hur vissa recept riktigt irritera mig hittade jag vägen framåt. Allt det tog var då att tänka på hur jag förberedde maten och skriva ner det.
En sak som verkligen motverkar mig är när det inte finns någon tydlig information om hur länge receptet kommer att ta, visserligen är det inte så viktigt för grill recept eftersom BBQ matlagning är en del av det roliga och om du gillar att röka mest människor vet redan tumregel att det tar minst 60 minuter per kilo kött och en termometer för att mäta den inre temperaturen på maten. Vad som verkligen är irriterande är när du får halvvägs genom ett recept och sedan se orden "sätta blandningen åt sidan och marinera över natten".
Så bortsett från att se till att den metod som tydligt anger hur man sätter samman ingredienserna på ett sätt som garanterar den slutliga monteringen är så enkelt som möjligt är det viktigt att klart ange i den inledande sammanfattningen om denna finns några tidsbegränsningar med receptet . Ett annat exempel bara en snabb anteckning längst upp på sidan för att staten förberedelsetid och tillagningstid kommer att göra underverk.
Det är ett protokoll när man skriver ingredienser som de största beståndsdelarna först gå löper ner till oundvikliga nypa salt och peppar i botten. För mig är det inte meningsfullt eftersom jag gillar att se de ingredienserna som får blandas ihop. Till exempel om vi gör en rub då skulle jag föredra att se alla där skon klämmer ingredienser som anges separat, på detta sätt är det klart att läsa och jag inte glömmer något. Det är mitt sätt, du kanske din men om tillsammans det ger fler bra recept på internet sedan förhoppningsvis är vi på en vinnare.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar