Hur du sätter din grill i A rökare i just pennies - Mat - Matlagning tips

Medan den officiella starten av sommaren är fortfarande några dagar kvar, har grillning säsongen redan börjat.

Vart du än går (såvida du inte bor i ett tättbefolkat stadsområde), är lukten av grillning kött fläktade genom luften.

Men har du någonsin märkt att när vissa människor grillen det bara luktar så mycket bättre? Istället för kol och tändvätska finns en trevlig, vattnas i munnen doft som nästan får dig att vilja tappar den och spraya runt ditt hem.

det som Im hänvisar till är den underbara rökiga, riktigt BBQ smak. Det finns några enkla sätt att förläna den i din mat, och dessa inkluderar användningen av Mesquite flis, flytande rök, melass bygger BBQ-sås, eller en kombination av dessa.

Det bästa sättet är naturligtvis att faktiskt röka mat med en riktig rökare, men dessa kan vara ganska dyra. De flesta grillar med inbyggd rökare kommer att kosta $ 300 och uppåt, men du kan förvandla en vanlig gas eller kolgrill (så länge den har en lock) i en rökare för bara pennies på dollarn.

steg:

Det trä som används marker bör vara typ för matlagning som Mesquite, ek eller hickory - inte doftande trä, som körsbär eller furu. För vattenkokare style kol grillar bara lägga till de marker direkt till kolen. Dela upp grillen i två delar: 1 för kol och chips, 1 för kött och pan (s). Varför? Eftersom kött bör alltid placeras på avstånd från värmekällan med tenn panorerar under för att fånga droppar. Rökning handlar om indirekt uppvärmning utan låta oljiga droppar falla på de heta kolen kommer att förhindra flare ups. Med hjälp av grill ventilerna, hålla temperaturen mellan 280 och 320 grader Fahrenheit. Du kan styra röken mot maten genom att placera locket ventilen över den. För gas grill, kan du sätta antingen chips i en kastrull över brännaren eller bara slå in dem i aluminiumfolie (bara slå hål att ventilera).

kostnad:

Flis: 2 dollar per pund. Använd allt från 2 8 gram beroende på typ och skärning av kött. (Se guide *) Tin kokkärl: 99 (återanvändbara)

* Guide:

Fisk: 2 ounces Fjäderfä: 3 oz. Revbensspjäll: 4 oz. Beef Revbenen: 5 oz. Bröstkorgen: 7 oz. Rump Roast. 8 oz

Anmärkningar:

Konventionell visdom säger att du ska njuta av träflis i vatten för att förhindra förbränning och flare-ups, men det finns de som tror att detta är onödigt eftersom a) vattnet avdunstar snabbt ändå, och b) vått trä kommer ha den oönskade effekten (när du använder en kolgrill) att kyla av de heta kolen.

använda en kolgrill kommer att kräva mer lite mer arbete, eftersom du måste lägga till fler flis som behövs när du lagar mat.

Mängden chips varierar också beroende på om du använder chips, klumpar, eller pellets.