Innan du tillaga kycklingen måste det marinerade. Den ursprungliga sätt att översten som används för att producera sin kyckling var att marinera den. Följande Marinera recept fortfarande används idag på KFC för Crispy Strips som marinerade dagligen i 40 till £ 80 åt gången, dock mängden av denna marinad är bara bra för ca 15 £ kyckling.
Kentucky Fried Chicken Marinera: 2 msk Potassium2 msk Kosher Salt4 msk MSG1 / 8 tsk vitlök Powder1 / 3 kopp flaska Chicken Concentrate5 koppar waterMix allt ovan och njut kycklingen i ovanstående marinera i 24 timmar under kylning
det ursprungliga receptet inte är förpackat i tre olika ställen. Hur den tillagas och processen gör att det smakar som det har elva örter och kryddor när det i verkligheten finns det inte. Sättet det görs på restaurangen använder torkade ägg och mjölk i mjölet tillsammans med en låda med panering salt och kryddor påsen och en påse med panering vetemjöl.
KFC ursprungliga receptet: 2 fritös kycklingar skär upp i 8 bitar och marinated6 Cup Crisco Shortening1 ägg och beaten2 koppar Milk2 koppar Flour2 tsk malda pepper3 msk salt1 tsk MSG1 / 8 tsk vitlök Powder1 dash paprika
Placera förkorta i tryckkokaren och värme på medelvärme i matfettet når 400F. I en liten skål, kombinera ägg och mjölk. I en separat skål, kombinera de återstående sex torra ingredienserna.
Doppa varje bit kyckling i mjölken tills den är helt fuktade. Rulla den fuktade kycklingen i mjölet blandningen tills väl belagda. I grupper om fyra eller fem, släppa omfattas kycklingbitarna i matfettet och lås locket. När trycket byggs upp koka i 10 minuter. RELEASE tillverkarens
anvisningar
När han fulländat sin ursprungliga gjorde han en krispig recept som var marinerad först och sedan steks på konventionellt sätt. Den här är dubbelt dunked i beläggningen för att ge det dess stora smak.
KFC extra krispiga: 1 hel stekning kyckling, skära upp och marinated6-8 koppar förkortning för cooking1 ägg, beaten1 kopp milk2 cups all-purpose flour2 1/2 tsk salt3 / 4 tsk pepper3 / 4 tsk MSG1 / 8 tesked Paprika1 / 8 tesked Vitlök Powder1 / 8 tsk bakpulver
Klipp eventuellt överskott hud och fett från kycklingbitarna. Värm matfettet i en djup-fritös till 350 grader. Kombinera uppvispat ägg och mjölk i en medelstor skål. I en annan skål, kombinera de återstående beläggningen ingredienserna (mjöl, salt, peppar och MSG). När kycklingen har marinerad, överför varje del till pappershanddukar så att thatexcess vätskan kan rinna av. Arbeta med en bit i taget, först dopp i ägg och mjölk sedan belägga kycklingen med den torra mjölblandningen, sedan ägg och mjölk blandningen igen och sedan tillbaka in i mjöl. Se till att varje bit är belagd väldigt generöst. Stack kycklingen på en tallrik eller cookie blad tills varje bit har belagts. Släpp kyckling, en bit i taget i den heta matfettet. Fry hälften av kycklingen på en gång (4 st) till 12-15 minuter, eller tills den goldenbrown. Du bör vara säker på att röra om kycklingen runt halva tillagningstiden så att varje bit kockar jämnt. Ta ut kycklingen på ett rack eller handdukar rinna i ca 5 minuter innan du äter. När han fulländat sin extra krispiga han hade kunder som ville ha det kryddig och djärv så han skapade sin Hot and Spicy Chicken. Här är hans ursprungliga recept som har förändrats lite i denna dag och ålder. Itcomes frysas och kokas fryses och inte beredas på nytt i många butiker.
hett och kryddigt Kyckling: 1 hel stekning kyckling, skära upp och Marinated6-8 koppar shortening1 ägg, beaten1 kopp milk2 cups all-purpose flour2 1/2 tsk salt3 / 4 tsk pepper1 tsk vit pepper3 / 4 tsk Cayenne Pepper3 / 4 tesked MSG1 / 8 tsk vitlök Powder1 / 8 tsk bakpulver
Klipp eventuellt överskott hud och fett från kycklingbitarna. Värm matfettet i en djup-fritös till 350 grader. Kombinera uppvispat ägg och mjölk i en medelstor skål. I en annan skål, kombinera de återstående beläggningen ingredienserna När kycklingen har marinerad, överför varje del till pappershanddukar så att överflödig vätska kan rinna av. Arbeta med en bit i taget, doppa i ägg och mjölk sedan belägga kycklingen med den torra mjölblandningen, belagd väldigt generöst. Stack kycklingen på en tallrik eller cookie blad tills varje bit har belagts. Släpp kyckling, en bit i taget i den heta matfettet. Fry hälften av kycklingen på en gång (4 st) till 12-15 minuter, eller tills den är gyllenbrun. Du bör vara säker på att röra om kycklingen runt halva tillagningstiden så att varje bit kockar jämnt. Ta ut kycklingen på ett rack eller handdukar rinna av i ca 5 minuter innan du äter.
Översten som används för att sälja kyckling nuggets som var god, men han lärde varför inte förbereda färsk kyckling remsor av alla vitt kött och det är hur överstens Crispy Strips föddes. Du kommer att märka att det är samma som den extra krispig.
KFC Crispy Strips:
1 ägg, beaten1 kopp milk2 cups all-purpose flour2 1/2 tsk salt3 / 4 tsk pepper3 / 4 tsk MSG1 / 8 tesked Paprika1 / 8 tsk vitlök Powder1 / 8 tsk bakpulver
Klipp 6 kycklingbröst i strimlor, eller så kan du med kyckling anbud i butiken. Marinera dem över natten. Värm matfettet i en djup-fritös till 350 grader. Vispa 1 ägg och 1 kopp mjölk. Doppa kycklingen i äggsmeten. Doppa kycklingen i beläggningen och double dip. Stek i fritös några i taget tills de är gyllenbruna ca 5 minuter eller tills de flyter .. Ta bort kycklingen arack och låt rinna av i 5 minuter T
Översten har beslutat att göra hett och kryddigt remsor som körde för korta skillnaden är den andra dopp är det doppas i stark sås därefter panerad igen och sedan stekt precis som de ursprungliga krispiga remsorna. För de grillar remsorna gör remsorna den ursprungliga vägen och sedan doppa i Honey Grill dipsås.
Översten avisas som vingar skulle vara en bra sak att tjäna så han bestämde sig för att skapa stekta vingar som är mycket välsmakande. De Honey Grill Vingarna är gott. Efter att de gjorde de doppas i Honey Grill dipsås. Om du inte vill att honung grilla vingarna fungerar bara dem som vanliga vingarna.
KFC Wings :6-8 koppar shortening20 kycklingvinge pieces1 ägg, beaten1 kopp milk2 cups all-purpose flour2 1/2 tsk salt3 / 4 tsk pepper3 / 4 tsk MSG1 / 8 tesked Paprika1 / 8 tsk vitlök pulver
Om du använder frysta vingar låta dem tina och marinera. Om du använder färska vingar du kommer att vilja ta vingen och ta bort Flipper och sedan bryta dem i två bitar och sedan marinera dem. Kombinera uppvispat ägg med mjölken i en liten skål. I en annan liten skål, kombinera mjöl, salt, peppar, vitlökspulver, paprikapulver och MSG. När förkortning är varmt, doppa varje vinge först i mjöl blandningen, sedan i mjölk och ägg blandning, och tillbaka till mjöl. Bröd alla vingarna kylskåp dem sedan tills den ska användas. När de är redo att användas stek 6 vid en tid i 12 minuter. Bort från den förkortade och tillåta dem att rinna av under 3 minuter. För de grillar dem doppa i barbecuesås och servera.
Översten hade också en grillad kyckling som var mäktiga gott. Kycklingen var marinerad också och sedan bakas med sina berömda kryddor. Bakning Processen var lång tid det tar 4 timmar att baka den. Det bakas vid 225 i 2 timmar tills interna temp var 175. Men för dig hemma Jag har uppdaterat detta skall kunna bakas i en hiretemperature och vara beredd på kortare tid.
Tender Roast: Spice MIX1 / 2 tsk salt1 / 2 tsk pepper1 / 2 tsk citron pepper1 / 4 tsk thyme1 / 4 tsk paprika1 / 8 tsk vitlök powder1 / 8 tesked MSGTrim överflödigt fett från kycklingen. Marinera kycklingen i blandningen under 3 till 4 timmar eller över natten. Ta kycklingen ur marinaden och låt torka. Strö kycklingen lätt med smaksättning. Placera på bakplåt och grädda i 325F 1 till 1 1/2 timmar plöja chickenis gjort. Låt sitta i 1 till 2 minuter sedan serve._______________________________________________________One av favorit objekt som är på menyn är grillen saucethat var originell gjorde färskt i butiken och används för att doppa vingarna, den ursprungliga kyckling och nu remsorna kyckling. Nu kommer i en bagand allt vi behöver göra är att lägga varmvatten och hålla warm.KFC Honey BBQ dipsås: 1 1/2 dl ketchup1 / 3 kopp vitt vinegar1 / 8 kopp molasses1 / 8 kopp majs syrup1 / 4 kopp honey1 tsk flytande rök flavoring1 / 2 tsk salt1 / 4 tsk vitlök powder1 / 8 tesked lök powder1 tesked MSG1 / 4 tsk chili powderIn en kastrull kombinera alla ovanstående och ta med till en simmer.Simmer i 5 minuter och hålla sig varm. När du är redo att äta thechicken dopp i och låt kycklingen rinna för 1 minute._______________________________________________________KFC Coleslaw: 8 1/8 koppar cabbage1 / 3 kopp carrot1 tsk lök hackad fine1 / 3 kopp sugar1 / 2 tsk salt1 / 8 tesked pepper1 / 8 kopp milk3 / 4 kopp buttermilk2 msk citron juice1 / 2 kopp mayonnaiseFirst kärnan kål och strimla kålen fint med fina diskfor dokumentförstöraren anknytning till mixern. Sedan strimla cabbage.In en skål kombinera med en visp kombinera kärnmjölk, majonnäs, mjölk och citronsaft blanda tills långt tillsammans. Lägg sedan till seasoning.The sista steget är att lägga sockret tillsätt socker till såsen untilwell blandas i. Tillsätt såsen till kål och morot blandning andmix väl och låt blandningen marinera 13 hrs._______________________________________________________Do till avfallet av kyckling i restauranger översten skapade arecipe att hjälpa använda kyckling som inte kunde säljas. Så hedevised den potpie receptet. Se kyckling bara kunde sitta och säljas för 2 timmar efter att det är fried.KFC POT PIE: 2 potatisar skalas och cooked2 / 3 kopp frysta peas2 burkar gräddan av kyckling skalade soup2 morötter och cooked2 msk frysta onion2 koppar kokt chickendash salt och peppar och MsgIn en skål kombinera alla kokta grönsaker och kyckling lägga till soppan grädden ofchicken och kryddor. Blandningen bör vara tjock men inte tothick om blandningen för att tjock lägga till några mjölk till blandningen. Scoopthe blandningen i individuella paj kokkärl. Använd kex receptet i thisbook att göra skorpa. Kavla ut degen tunt och lägg ovanpå thenbrush med smör. Grädda i en 375 F ugnen i 15 till 25 minuter eller untilit värms kastade och skorpan är gyllene brown._______________________________________________________Colonel Sanders älskade ris och bönor och beslutade att skapa en recipethat kan användas tillsammans för att skapa en välsmakande objekt. Du canmix det eller har bönorna i botten och ris ovanpå och blanda enligt ueat.KFC bönor och ris: 30 ounce kan av Röda beans1 tesked vita pepper4 matskedar butter1 / 4 tsk paprikadash i cayennedash vitlök powder1 1/2 dl omvandlas ris cookedPour bönor med det vätska i en kastrull och koka på mediumheat. Tillsätt kryddor och smör. När blandningen börjar boiluse en gaffel för att mosa 1/2 bönorna. Koka i 10 till 20 minuter för att untilit ser ut som bönor pasta med stora bönor i den. Blanda i rice._______________________________________________________A favorit översten var majskolv och han avisas, om hewas ska sälja den det måste vara god och sweet.KFC Corn: Fryst corn1 / 2 tsk salt1 / 2 tsk sugar1 / 4 tsk pepper1 / 4 tesked Msgmelted butterCook säden i varmt saltat vatten med en skvätt mjölk till fina andtender. När det är gjort doppa säden i smör och strö theseasoning._______________________________________________________The Makaroner sallad som överste Sanders använde listas below.The recept är bara grundrecept. Men det har ändrats manytimes.KFC Makaroner Sallad: 1 lb Armbågar Macaroni1 / 4 dl morötter, hackad hackade fine1 msk Onion1 / 4 kopp Selleri, hackad fine2 koppar Food Service Cole slaw Dressingdash Vit Pepper1 tsk knipa relishCook makaroner nudlar i en stor pott på vatten för 12 till 15 minutes.Drain och placera i en skål med isvatten och kyl i 10 minuter. I alarge skål kombinera alla ovan. Ställ i kylskåp för 2 hrs._______________________________________________________A favorit bland barn och ungar på hjärta är överstens Macaroni andcheese som ursprungligen gjordes nytt dagligen. Nu gäller premadeand kokas i en ugn som det ursprungligen var när den gjordes fresh.KFC makaroner och ost: 2cups armbågen macaroni3 / 4 kopp Velveeta cheese2 / 3 kopp mild gul cheddar cheese1 / 3 kopp Hela milk1 / 4 tsk Saltin en pott ta vatten till en koka med salt efter smak, när watercomes till en koka lägga till makaroner och koka i 12 till 15 minutes.When nudlarna kokas avloppet, men skölj inte. För att göra thecheese såsen i en kastrull på låg värme kombinera Velveetacheese, cheddarost och mjölken. Koka ostar tills de aremelted och sedan lägga till salt. Tillsätt nudlarna och blanda kastade. Placein en gryta och grädda i 10 till 15 minuter. Du kanske vill tobroil toppen att göra en brun top._______________________________________________________
/
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar