Det förvånar mig hur många fina kockar kan laga fantastiska rätter men inte kunna skriva recept på ett klart och koncist sätt som gör det enkelt att läsa och förstå. Många skulle kunna göra med att arbeta inom tillverkningsindustrin för ett antal veckor och lära sig färdigheter som deltar i att utarbeta ett lagförslag av material för en produkt eftersom detta sätt skulle få att förstå hur vissa ingredienser kan grupperas tillsammans för att göra en "sub församling" före beredningen till den slutliga monteringen.
Några toppkockar behärskar detta naturligtvis, och de verkligen producerar bra mat, nyberedd och på kort tid. Det kokar helt enkelt ner till lagring av mat i det underkonto församling tillstånd tills du är redo att tjäna kasta allt tillsammans och ge den en viskning.
Jag är en grill och rökare entusiasten och jag älskar att experimentera med olika marinader, gnuggar och moppar samt göra några riktigt läckra tillbehör för mina BBQ parter. Det var inte förrän förra året som en vän föreslår jag borde "flaska" min kunskap och utbyta det men mitt självförtroende var inte alltför bra eftersom först och främst är jag inte en professionell kock och andra jag har aldrig skrivit ett recept.
Jag antar att alla måste börja någonstans och när jag tänkte på mitt vanliga jobb det inom tillverkning och även hur några recept verkligen irritera mig jag hittade vägen framåt. Allt tog då var att tänka på hur jag förberedde måltiden och skriva ner det.
En sak som verkligen frustrerar mig är när det inte finns någon tydlig information om hur länge receptet kommer att ta, visserligen är det inte så viktigt för grill recept eftersom BBQ matlagning är en del av det roliga och om du är i rökning mest människor vet redan tumregel att ta minst 60 minuter per kilo kött och en termometer för att mäta den inre temperaturen på maten. Vad är verkligen irriterande är när du får halvvägs genom ett recept och sedan se orden "sätta blandningen åt sidan och marinera över natten".
Så bortsett från att se till att den metod som tydligt anger hur man sätter ihop ingredienserna på ett sätt som garanterar att slutmonteringen är så enkelt som möjligt, är det viktigt att tydligt ange i den inledande sammanfattningen om det finns några tidsbegränsningar med receptet . För ett annat exempel bara en snabb anteckning längst upp på sidan för att statliga förberedelsetid och tillagningstid kommer att göra underverk.
Det finns ett protokoll när du skriver ingredienser som de största beståndsdelarna först gå kör ner till den oundvikliga nypa salt och peppar i botten. För mig är det inte meningsfullt eftersom jag gillar att se ingredienser tillsammans som får blandas. Till exempel om vi gör en rub då jag skulle föredra att se alla rub ingredienser som anges separat, detta sätt är det klart att läsa och jag inte glömmer något. Det är mitt sätt, kan du ha din, men om tillsammans det ger mer bra recept på internet och sedan förhoppningsvis vi på en vinnare.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar