Grill sallader är den enkla ackompanjemang till en utomhus cookout och fungerar riktigt bra eftersom det finns många gas grill recept där ute på internet, men ibland jag gillar min meny idéer att vara lite annorlunda. I själva verket inte bara annorlunda, något som kan bli lite av en samtalsämne också.
Min inspiration kommer från matlagning majskolvar. När man gör dem på grillen är det viktigt att dra de skal för en bra 30 minuter i vatten så att när värme appliceras på bladen ånga och koka kärnorna. Efter att ha provat säden över träkol idé ett par gånger började gnistor av inspiration att flyga i alla riktningar som jag tänkte på hur vi skulle kunna ånga andra grönsaker på utomhus grill. Knappt hade jag försökt basen konceptet och BBQ menyn idéer kom tjock och snabb.
huvudsak skulle ånga grönsakerna i folie förpackningar och den verkliga skönheten i matlagning här sättet är att du kan sätta folieförpackningar på grillen medan kol fortfarande slå sig ner och på grund av folien skydd finns det ingen chans att bränna maten. Vid tiden grönsakerna kokas, är kol klar för köttet, gör resten av cookout och medan köttet vilar i fem minuter bara smälla folien paket tillbaka för att värma igenom.
Låt oss ta morötter som exempel. Ta ett rektangulärt stycke av folie, hacka morötterna fint och placera dem i en halv av folien rektangeln. Krydda med salt och peppar och vik folien över och "krama" sidorna ihop bara lämnar ett hål i en punkt där vi kan lägga vatten. Häll i en halv kopp fylld med vatten och göra den slutliga krama att försegla förpackningen. Slap den på grillen och 15 minuter senare du har vackert läckra ångad morötter. En klick smör och "Bob din farbror!"
Samma logik kan tillämpas på många grönsaker så varför inte experimentera? Det enda att komma ihåg är att skiva grönsaker tunt så att det är en bra yta för ångan att arbeta med.
För en enkel variant på temat, snarare än vatten, varför inte prova lite torrt vitt vin? Det tillför och vissa "je ne sais quoi" till recept och säker gör för vissa intressanta frågor när dina gäster ser du fyller folie paket från en vinflaska. De vet verkligen att de är i för en behandling!
Alternativa grill förslag inkluderar potatis. Återigen skär dem tunt, lägg dem på en halv av folien och årstid, nu lägga en matsked crme fraiche och starta scrunching. Avsluta genom att hälla en god klack vitt vin innan förslutning paketet och då är det på grillen. Du måste vara lite mer försiktig med den här menyn idé eftersom för mycket värme kan bränna grädde så vara lite mjukare med matlagning och gå i ca 30 minuter tillagningstid.
Ett sista tips - det är också bra att göra individuella paket så att alla kan rippa till sin rätt paket och njut. Det gör det också enkelt att allt vi behöver göra som kocken är kasta en folie paket på varje platta - hur är det för presentation? Friska och välsmakande utegrill recept.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar