När det gäller kosher kött är nyckeln att hitta en bra kosher slaktare, lokalt eller online, som slaktar och förbereder kvalitet nötkött, kalvkött, lamm, kyckling, kalkon och anka enligt judisk mat lagar, tagen direkt från Torah. Det är naturligtvis möjligt att köpa kosher kött från koshermat delarna av stormarknader, så länge den har kosher sigill godkännande (hechsher), men du kommer aldrig att kunna känna till detaljerna i varje snitt. Med en specialiserad kosher kött butiken kan du vara säker på att köttet har upprättats i enlighet med judisk tradition och faktiskt vet, personligen eller med namn, rabbinen som övervakade köttberedningen och förpackningen.
När du har en kosher kött slaktare som säljer kvalitet, färskt kött upprättats i en kosher kök, möjligheterna är oändliga. Oavsett om det är en kalops, fyllda kycklingbröst, en ljus kalkon soppa eller en rejäl gulasch är kosher kött recept garanterat att smaka bra när du börjar med bra kosher kyckling och kött. För att göra det enkelt för dig, har vi sammanställt tre av våra favoritrecept huvudrollen kosher kött.
1. Fyllda Kosher Kycklingbröst Detta recept bygger på de färskaste och mest anbud brösten kosher kyckling ditt kosher slaktare kan ge dig. Ekologisk kosher kyckling fungerar bäst, om du kan hitta det. Marinera en urbenade bröstet kosher kyckling på italienska dressing över natten, sedan förbereda fyllningen: saut en kopp ströbröd och tärnad selleri, lök och grön paprika med en buljong kub upplöst i en kopp vatten (mer om det behövs). Sedan stoppa den kosher kycklingbröst och rulla bröstet i olje-och Cornflake smulor. Grädda i ca 45 minuter är noga med att inte över baka och servera med färska grönsaker eller sallad.
2. Grill nötkött Ribs Grill revben är oh-så-god och görs med en enkel sås som kommer att göra revbenen positivt smälter i munnen. Köp sex korta nötkött revben från kosher slaktare och göra såsen så här: 1 kopp ketchup, kopp ättika, kopp vatten, 2 tsk vardera av chilipulver och paprika, och massor av kosher salt efter smak. Bryn revbenen i ca 10 minuter, placera dem i en gryta, täck dem med en skivad lök, och skölj dem i såsen. Täck skålen med folie och grädda i cirka 90 minuter, eller tills de är mjuka på benet.
3. Söt Glaserad lammstek För detta recept, du behöver två hela ben benfritt kosher lamm från kosher slaktare, tillräckligt för att föda hela familjen. Blanda en kopp honung, kopp torrt kosher vitt vin och en stor näve hackade färska myntablad. Säsongen lammstek med en liberal mängd kosher salt och peppar, gnugga sedan med honung glasyr. Grädda i en bakplåt på 325 F i upp till 90 minuter, tråckla var 20 minuter. Låt kosher köttet vila några minuter efter du har tagit bort den från ugnen.