Pulled fläsk är en hit bland både barn och vuxna. Bläddra tips och förslag för att göra denna populära maträtt hemma. Njut!
Om Pulled Pork
Pulled fläsk vanligtvis innebär en axel cut som är kvar att laga mat för en längre tid tills köttet är så anbud att det kan vara lätt strimlad med en gaffel. Detta drar isär av fläskkött är det som ger den dess namn.
vikt Cut
Undrar vilken storlek på skuren som ska användas för drog fläsk? Det rekommenderas att använda en Boston butt (skuldra cut) som är mellan sex och sju pounds. Tänk på att köttet måste brined före tillagning. Ett snitt som är mycket stort och ett snitt som är mycket liten kommer att absorbera saltlake i olika takt och kommer att värma i olika takt när de tillagas.
Köldbärare
saltning är ett bra sätt att hålla kött från uttorkning under den förlängda tillagningen. Fläsk är idag en hel del smidigare än den var för några generationer sedan, och saltning är viktigt för att hålla fläskkött fuktig i stället för en högre fetthalt. För ett snitt som är någonstans mellan 5-8 pounds, gör saltlake från 2 liter vatten, en halv kopp salt och en halv kopp sötningsmedel. Använd sötningsmedel som du väljer. Detta kan vara vanligt socker, melass, etc. Kryddor och örter kan tillsättas till saltlösningen samt. Köttet ska vara helt nedsänkt i saltlake och förvaras i kylskåp i 10-12 timmar.
med en torr Rub
När brined försiktigt skölja griskött och klappa torrt med hushållspapper. Använd en torr gnida val eller gör din egen med salt, vitlökspulver, spiskummin, farinsocker, lökpulver, peppar och paprika. Använd chilipulver att lägga värme. Om du är osäker på hur mycket av varje krydda att använda, använder ungefär en matsked av varje. Blanda kryddorna tillsammans och gnid på ytan av fläskkött, som syftar till att täcka det så jämnt som möjligt.
Matlagning fläsk Recept
fläskkött kan tillagas i den långsamma spis eller i ugnen. Om matlagning i ugnen bör fläsk kokas utan lock i 10-12 timmar vid 200 eller 210 grader. Om matlagning i den långsamma spis, koka fläsk i ungefär 8 timmar tillsammans med en halv kopp vatten. När du är klar bör fläsk dra isär lätt. Om det fortfarande är tufft, fortsätt tillagningen tills den är mjuk.
Verklig Dra
Låt fläsk svalna betydligt före dra för att undvika brännskador. Använd 2 gafflar för att strimla köttet. Vissa vill lägga barbecuesås till fläskkött och laga det för ytterligare 2 timmar eller så, men man kan lägga barbecuesås och servera fläskkött direkt.
hur att tjäna Pulled Pork
drog fläsk recept vanligtvis serveras över hamburgerbröd. Köttet är dränkt i barbecuesås och toppade med coleslaw (tillval). Det finns andra kreativa sätt att tjäna drog fläsk som strimlad över vanligt kokt vitt ris, serveras utan bun med frites på sidan, i tacos och burritos, etc. Använd vad fläsk var överblivet i soppor och grytor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar