Hur du sätter din grill Into en rökare för Just Pennies - Mat - Matlagning tips

den officiella starten av sommaren är fortfarande några dagar bort, har grillning säsong redan börjat.

Vart du än går (om du bor i ett tätbefolkat stadsområde) är lukten av grillning kött fläktade genom luften.

Men har du någonsin märkt att när vissa människor grill det bara luktar så mycket bättre? Istället för kol och tändvätska finns en trevlig, vattnas i munnen doft som nästan får dig att vilja tappar den och spraya runt ditt hem.

det att Im hänvisar till är det underbart rökig, Real BBQ smak. Det finns några enkla sätt att förläna det i din mat, och dessa inkluderar användning av mesquite träflis, flytande rök, melass baserade BBQ sås, eller en kombination av dessa.

Det bästa sättet är naturligtvis att faktiskt röka din mat med en riktig rökare, men dessa kan vara ganska dyra. De flesta grillar med inbyggda rökare kommer att kosta $ 300 och uppåt, men du kan förvandla en vanlig gas eller kolgrill (så länge det har en lock) till en rökare för bara pennies på dollarn.

steg:

Det trä som används flis bör vara typen för matlagning som Mesquite, ek eller hickory - inte doftande trä, som körsbär eller furu. För vattenkokare stil träkol grillar bara lägga marker direkt till kolen. Dela upp grillen i två delar: 1 för kol och chips, 1 för kött och pan (s). Varför? Eftersom köttet ska alltid placeras bort från värmekällan med tenn panorerar under för att fånga drippings. Rökning handlar om indirekt uppvärmning utan låta oljiga drippings att falla på glödande kol kommer att förhindra flare ups. Använder grillen ventilerna, hålla temperaturen mellan 280 och 320 grader Fahrenheit. Du kan styra röken mot maten genom att placera locket vent över den. För gas grillar kan du sätta antingen marker i en kastrull över brännaren eller bara slå in dem i aluminiumfolie (bara slå hål att ventilera).

kostnad:

Träflis: $ 2 per kilo. Använd allt från 2 8 uns beroende på typ och nedskärning av kött. (Se guide *) tenn kastruller: 99 (återanvändbara)

* Guide:

Fisk: 2 gram Fågel: 3 oz. Fläsk revben: 4 oz. Nötkött revben: 5 oz. Brisket: 7 oz. Rump Roast:. 8 oz

Anmärkningar:

Konventionell visdom säger att du ska njuta flisen i vatten för att förhindra bränning och skov, men det finns de som tror att detta är onödigt, eftersom a) vattnet avdunstar snabbt ändå, och b) den våta trä kommer har den oönskade effekten (när du använder en kolgrill) att kyla utanför glödande kol.

hjälp av en kolgrill kräver mer lite mer arbete, eftersom du kommer att behöva lägga till fler träflis som behövs under tillagningen.

antal marker varierar också beroende på om du använder flis, klumpar, eller pellets.