Varje fjärde juli helgen, så kanske nästan varje helg under sommaren, finns miljoner amerikaner sett trängas runt grill gropar och grillar för att skapa dessa rökiga kött som världen älskar. Grillen är så quintessentially amerikansk som det blir, men ursprunget till denna delikatess är svårt att find.No är riktigt säker där termen "grill" har sitt ursprung. De flesta människor tror att de spanska, vid landning på den karibiska, använde uttrycket "barbacoa" att hänvisa till de lokala invånarnas metod för kolning kött över öppen eld med glödande kol. Andra lägger ner början av grill till ursprunget så olika som Haiti, en utdöd stam i Guyana, eller ens Frankrike. Varhelst köket först uppstod, blev bruket att hålla grannskapet grillar ganska vanligt i södra USA mot slutet av den koloniala perioden. Snart blev de grillar större, med plantageägarna innehar stora, festliga grillar, särskilt eftersom fläskkött produktionen expanderade vid denna tid och det mesta av fläskkött var inte exporteras från syd. Corn brödet blev snart den etablerade ackompanjemang, på grund av dominansen av majs odling i Syd. Populariteten till grillen härrörde från det faktum att det tillät för en stor mängd livsmedel som skall tillagas på en gång. Grillning blev den accepterade köket för större sammankomster, oavsett om kyrkliga högtider eller för grannskapet picknick. Grillning blev, och fortfarande är, händelser snarare än bara mat. Folk älskade att samlas kring elden för att titta, prata, lukta och äta. På 19-talet blev det barbecue ett återkommande inslag på kyrkans picknick och politiska möten. Inte bara var det ett relativt enkelt sätt att lobba röster, tillät det sociala klasser att blandas lätt. Journalisten Jonathan Daniels sammanfattade orsaken till populariteten av grillen när han skrev att, "grill är en maträtt som binder samman smaken av både folket i det stora huset och de fattigaste åkande i bakre änden av den brutna ned ladan . "Uppenbarligen hade det klasslösa grillen en lång och framgångsrik framtid framför oss. Från grillen gropen till restaurangen var bara ett kort steg, och snart dussintals grill lederna vuxit, besöks av resenärer som letar efter en billig och mättande måltid. Till datum, är grillen en populär måltid, särskilt i södra USA. Vägar i den delen av landet kantas leende grisar, hägrande hungriga resenärer till en rejäl, köttig, meal.So denna framåt av Juli, när du grillar dem kött med vänner och familj, blunda och njuta av resan av grill samt. Det gör gott att veta hur amerikanerna tog ännu en tradition och gjort det till sitt eget.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar