De bästa Grill Matlagning tekniker och tips - Hem

grillning förfaranden

När det gäller grillning, många av oss fastnar bara köttet på grillen och vänta på att laga mat.

Detta whats kallas direkt grillning teknik.

Och när om var nervös om att erbjuda dåligt tillagat kött i så fall theres alltid frestelsen att vänta tills dess svarta på utsidan beforehead att besluta om det gjort sitt.

Tyvärr denna metod inte leder ständigt till de mest utsökta slutresultatet.

Det finns många olika sätt som du kan laga mat med en grill och många av dem producerar mycket mer välsmakande resultat än att bara plonking köttet på lågan.

Därför alltid vara djärv och även testa några av följande metoder:

Indirekt grillning

Om grillning med bbq, sätta en massa människor köttet på gallret direkt över glöden - detta kallas direkt grillning.

Det finns ett alternativ som heter indirekt grillning som ofta kan ge utmärkt framgång.

Indirekt grillning innebär driver de heta kolen på ena sidan av bbq och ställa din mat på andra sidan, så att de heta kolen inte under maten.

Denna metod liknar rostning i en konventionell spis och behöver därför en liten bit längre än att rikta grillning men är underbart för tillagning av större köttstycken eller för matlagning saker som korv som ofta bränna på utsidan innan de kokas i centrum.

Det garanterar också att när kocken, behöver du inte hålla vrida själva köttet eller kanske vara orolig över det brinnande ovanför glödande kol.

Att arbeta med denna indirekta grillning teknik, lysa upp din grillfest i den vanliga metoden och när kolen är ho och även har vänt vita, driva dem på ena sidan av din Grillfest med en lämplig grill verktyg.

Hitta din spilltråg på andra sidan av bbq (att fånga allt fett som droppar från köttet) och placera detta kött över själva droppbrickan.

Stäng locket till grillen och koka den nödvändiga tidsramen, svarvning vid behov.

Rökning

Rökning mat med en bbq gör en exceptionell stora rökiga smaken och du kan investera i rökare, särskilt för detta.

Å andra sidan kan du använda din traditionella bbq för rökning, förutsatt att det finns ett lock.

Det behöver du skapa en stor rökig atmosfär i BBQ så din rök cirkulerar runt köttet.

För att åstadkomma detta, mätta en stor handfull träflis i kallt vatten i minst 30 minuter

tömma ditt flis och sätta dem alla i centrum av en stor bit aluminiumfolie och vik aluminiumfolie över flisen för att göra en väska.

Därefter hugg ett antal hål i tenn foliepåsen, vilket gör det möjligt för röken att fly .

Placera din påse aluminiumfolie i din grill, direkt på toppen av glödande kol.

När veden börjar röka, sätta ditt kött på oljade rack, stäng locket och koka någon erforderlig tid.

Ånga

Ångkokning är en bra metod för att laga fisk och skaldjur på en grill som det håller själva köttet härligt fuktig och hindrar det från att falla om rökare.

Denna teknik fungerar bra med laxfiléer, men är bra för andra former av fisk och kommer även att användas för matlagning musslor.

För att ånga mat på din bbq, har ett ark aluminiumfolie stora nog att göra en väska över hela bit fisk.

Olja ena sidan av aluminiumfolie, lägg fisken i mitten och ringla över marinaden, om du använder.

Vik aluminiumfolie löst runt skaldjur för att ge din ånga utrymme att flöda och försegla sidorna över fast för att undvika ångan från att komma undan.

Sätt aluminiumfolie paketet på din grill och koka någon erforderlig tid för just recept eller en bit fisk.

bräsera

bräsera betyder att försiktigt brunt kött eller grönsaker i fett innan tillagning gradvis i en sluten kastrull med lite vatten.

Du kan göra detta på en grill genom att helt enkelt bryna köttet eller grönsakerna direkt på grillen framför att lägga till den verkliga pannan tillsammans med din vätska.

Då du kan placera potten på grillen för att laga mat, förutsatt att potten kan motstå värmen. Om inte, eller kanske om du är begränsad till rummet, kan du alltid bryn köttet på grillfest varefter slutföra processen utnyttjar en traditionell spis.

spatchcock

spatchcock är en metod som används för att laga kyckling speciellt kyckling ändå det kan utnyttjas för alternativa fåglar som Poussin och vaktlar.

fantastiska spatchcock är det faktum att det innebär att du kan laga en hel kyckling på grillen ganska snabbt och enkelt.

Du kan begära din slaktare för att förbereda din chickenen inriktad för matlagning eller du kan göra det själv.

Bara Placera kycklingen, bröst nedåt, över ett företag arbetsyta och leta efter sin ryggrad.

Trim helt längs båda sidor av ryggraden och avlägsna ryggraden. Därefter vänder kycklingen över och tryck ner för att platta samt öppna det.

Täck kycklingen i en oljig marinad (citron, olja och vitlök fungerar bra) för att lägga smak och stoppa den från att fastna innan det på grillfest.

Matlagning perioder bestäms av hur stor fågel och även värmen från grillen men när utförs bör din kyckling vara något skarp på utsidan och någon form av röda juicer måste ha helt försvunnit från insidan.