"Luscious", "tumme", "utsökt", ... människor faller knappt beröm när man talar om Texas stil grill. I själva verket varje gång jag sätter ett anbud skiva Texas Style Barbecue i min mun, övertygar saftiga och smakrika köttbit mig att Texans där de enda att fullända BBQ konst. Ändå är det inte bara smaken faktor, Texas bar-b-qs åtnjuta samma acceptans som hälsokost.
Liksom alla andra, om du undrar vad som gör Texas grillar så speciellt, kommer jag säga att det är nästan allt. Om du går på att göra en lista, kommer hela partiet har i det - rätt från smaksättning till matlagning och rökning till presentation. Framför allt behöver du tålamod! Om du vackla där, kommer du att förstöra grillen.
Till att börja med kommer vi att nämna tillagningen. Texas Style Barbecue inte tillagas i standarden grillningen. Medan BBQs i allmänhet tillagas över brännande hetta, är hemligheten att grilla (snarare rökning) smältande mjuk och saftiga Texan grillar att laga dem långsamt under låg temperatur och indirekt värme. Ju lägre temperatur (säg, mellan 200-250 grader F) av gropen / grill, kommer mindre att vara fukt-förlust och så köttstycke kommer inte att få torrt. Dessutom kommer den stadiga och låg värme härda grundligt bringan, vilket gör att kollagenet samt bindväv att bryta ner och lägga till ömhet i köttet. I själva verket är det denna långvariga process matlagning (ca 6/7 timmar) som gör även ovanliga och svårare skär som en bringan, bogen och revben fullständigt läckra.
Till detta lusciousness är denna deliciousness av Texan stil grillar den frekventa användningen av mopp sås. Efter att köttet har rök behandlas, säger de inledande 2/3 timmar, det penslas med en mopp sås innehåller bacon, nötkött buljong, citron, peppar, lök, etc. och vände var 30 minuter för ytterligare 3 till 4 timmar.
Smaken är den andra specialitet, "tang" faktor för en Texas stil grill. Både smaksättning och lövträ rök bidrar till den ovanliga smaken av Texan grillar. Texans föredrar torra gnuggar innehåller svartpeppar, spiskummin, vitlök, röd paprika, salt, socker, etc. i driven form. Människor använder även marinader. Det finns massor av bra torra gnuggar och marinader som finns på marknaden, som tränger in i kött-cut när det lämnas över natten, tenderizing det och göra det flavorsome.
rök från lövträd såsom mesquite, pekannöt, hickory och fruitwoods ger Texan bar-b-qs en typisk söt smak. Används med träkol, ökar de livsmedel värde Texan BBQs. Den mycket omtalade rödaktigt färgad rök-ringen som bildas runt den inre kanten av kött som ett resultat av en kemisk reaktion mellan rök och luft (kväve) är en annan specialitet Texan stil kök, det brukar anses att större ringen , desto större är dess genomslagskraft och därmed starkare positiva effekter på hälsan.
Detta talar för smak och hälsofördelar med Texan stil grill, men hur dess utseende! Tja, kan du ge en aptitretande utseende till din Texas stil grill genom skärning varje bit över säden av köttet. Nu, när du tjänar Texas grillar, kommer dina gäster att vara ivriga att njuta av vällagad arom av ångande grilla nedskärningar och samlas runt matbordet för att bita i det salta, saftiga Texas BBQ.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar